El Dahan — Since 1890 | Cairo's Charcoal Grill Institution

Since 1890 El-Hajj Ali El-Dahan Khedive Ismail King Farouk From Our Ranch To Your Table Nine Branches Greater Cairo Since 1890 El-Hajj Ali El-Dahan Khedive Ismail King Farouk From Our Ranch To Your Table Nine Branches Greater Cairo

من ١٨٩٠ الحاج علي الدهان الخديوي إسماعيل الملك فاروق من مزرعتنا لسُفرتك تسع فروع القاهرة الكبرى من ١٨٩٠ الحاج علي الدهان الخديوي إسماعيل الملك فاروق من مزرعتنا لسُفرتك تسع فروع القاهرة الكبرى

The Dynasty العيلة

Charcoal, Balady Bread,
Five Generations فحم، عيش بلدي،
خمس أجيال

In 1890, El-Hajj Ali El-Dahan El-Kabeer lit the first charcoal grill in Cairo and earned honors from Khedive Ismail and later King Farouk. What began as a single flame became a vertically integrated empire — our own ranch raising grass-fed cattle, our own butchery hand-cutting every portion, and nine dining rooms across Greater Cairo where the kofta hits the grill minutes after the knife leaves the block. No middlemen, no frozen imports, no shortcuts. Just fire, time, and a family name five generations deep. في سنة ١٨٩٠، الحاج علي الدهان الكبير ولّع أول شواية فحم في القاهرة، وكرّمه الخديوي إسماعيل وبعده الملك فاروق. اللي ابتدى كنار واحدة بقى إمبراطورية متكاملة — مزرعتنا اللي بتربّي البهايم على العشب، جزارتنا اللي بتقطّع كل قطعة بإيديها، وتسع مطاعم في القاهرة الكبرى، الكفتة بتنزل على الشواية بعد ما السكينة بتسيب اللحمة بدقايق. من غير وسيط، من غير استيراد مجمّد، من غير لفّ ولا دوران. بس نار، وصبر، واسم عيلة من خمس أجيال.

Our Process طريقتنا

Ranch to Plate من المزرعة للطبق

Step 01 المرحلة ١

The Ranch المزرعة

Our grass-fed cattle, lamb and poultry are raised on our own ranch — no third-party suppliers, no frozen imports. Every animal is traceable from pasture to plate. البقر والضاني والدواجن بتاعتنا متربّيين على العشب في مزرعتنا — من غير موردين تانيين ولا استيراد مجمّد. كل حيوان معروف مصدره من المرعى لحد الطبق.

El Dahan's in-house butchery, traditional Cairo

Step 02 المرحلة ٢

The Butchery الجزارة

From our ranch directly to our branches — our in-house butchery hand-cuts every portion daily. The same premium cuts travel three routes: dining room, Ready-to-Grill packs, and catering trays. من مزرعتنا للفروع على طول — جزارتنا بتقطّع كل قطعة يومياً بإيدها. نفس اللحمة الفاخرة بتاخد تلات طرق: المطعم، عبوات الجاهز للشوي، وصواني التموين.

Charcoal grill with kofta and kabab skewers over embers

Step 03 المرحلة ٣

The Grill الشواية

Live charcoal, no gas shortcuts. Our grillmasters sear kofta, kabab and ribs over embers — the same technique El-Hajj Ali perfected in 1890. The char is the signature. فحم حي، مفيش غاز ولا مختصرات. الشيفات بتوعنا بيشووا الكفتة والكباب والريش على الجمر — نفس الطريقة اللي الحاج علي أتقنها سنة ١٨٩٠. الشوي على الفحم ده توقيعنا.

Served table with grilled meat, balady bread and mezze

Step 04 المرحلة ٤

Your Table سُفرتك

Served with hot balady bread blistered from the oven, your choice of salads, and the quiet certainty that what's on your plate was alive on our ranch this week. بتتقدم مع عيش بلدي سخن طازة من الفرن، السلطات اللي بتختارها، واطمنّ إن اللي قدامك كان في مزرعتنا الأسبوع ده.

From the Grill من الشواية

Signature Dishes أطباق مميزة

Kofta El Dahan كفتة الدهان

The house signature — premium mixed meat kofta, charcoal-grilled, served with salads and hot balady bread. توقيع البيت — كفتة لحمة مشكّلة فاخرة، مشوية على الفحم، بتتقدم مع السلطات وعيش بلدي سخن.

Kabab Lamb كباب ضاني

Grilled lamb kabab rich in El Dahan flavors, served with your choice of salads and hot balady bread. كباب ضاني مشوي بطعم الدهان المميز، بيتقدم مع السلطات اللي بتختارها وعيش بلدي سخن.

Ribs Lamb ريش ضاني

Mouth-tender lamb ribs on the grill, served with salads and fresh balady bread. ريش ضاني طرية على الشواية، بتتقدم مع السلطات وعيش بلدي طازة.

Tarb طرب

Wrapped in a layer of lamb fat and grilled to smoky perfection — a true carnivore's delicacy. ملفوف بشحم الضاني ومشوي لحد الكمال على الفحم — أكلة حقيقية لعشّاق اللحمة.

Hawawshi El Dahan حواوشي الدهان

Balady bread stuffed with premium spiced meat — rich in taste and aroma. عيش بلدي محشي بلحمة فاخرة ومتبّلة — طعم غني ورائحة تجنّن.

139 EGP ١٣٩ ج.م

Grilled Liver كبدة مشوية

Veal liver sizzling on the grill, served with salads and hot balady bread. كبدة بتلّو بتتشوي على الفحم، بتتقدم مع السلطات وعيش بلدي سخن.

From the Butchery من الجزارة

Ready to Grill جاهز للشوي

Premium cuts from our ranch, packed raw for your home kitchen. The same meat that feeds nine restaurants — now on your own grill. لحمة فاخرة من مزرعتنا، متغلّفة نية لمطبخك. نفس اللحمة اللي بتتقدم في تسع مطاعم — دلوقتي على شوايتك في البيت.

2 Plates of Beef Shank (400g) ٢ طبق موزة بقري (٤٠٠ج) 540513 EGP٥١٣ ج.م

2 Pieces Kunduz Board 400g ٢ لوح كندوز ٤٠٠ج 520504 EGP٥٠٤ ج.م

2 Trays Frozen Beef Cubes 400g ٢ علبة مكعبات لحمة مجمّدة ٤٠٠ج 520504 EGP٥٠٤ ج.م

2 Osopuku Beef 500g ٢ أوسوبوكو بقري ٥٠٠ج 500450 EGP٤٥٠ ج.م

2 Minced Meat 500g ٢ لحمة مفرومة ٥٠٠ج 480432 EGP٤٣٢ ج.م

Frozen Sliced Liver + Alexandrian Liver كبدة مقطّعة مجمّدة + كبدة إسكندراني 460414 EGP٤١٤ ج.م

2 Lamb Neck 500g ٢ رقبة ضاني ٥٠٠ج 410369 EGP٣٦٩ ج.م

1 Lamb Meat with Bone 500g ١ لحمة ضاني بالعضم ٥٠٠ج 270243 EGP٢٤٣ ج.م

Find Us لاقينا